Diario

blog che racconta esperienze personali quotidiane che aiutano a comprendere il mood operativo

Audit creativo

ascoltare esigenze ed obiettivi
analizzare criticità e valori
tracciare i parametri della sostenibilità
definire la linea di comunicazione

Il network

si potrebbe raccontare, come l’insieme delle persone con le quali hai interagito o che ti hanno osservato mentre lo facevi, che nutrono stima personale o professionale, nei tuoi confronti.
La rete di relazioni è uno strumento che facilita la comunicazione, qualunque sia il “prodotto”.

Ficus in Tabula: esempio di comunità

Ficus in tabula, punto e a capo, resta solo qualche considerazione. Celebrate ampiamente le capacità...

Baccanalia, da sagra a festa popolare

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Ristorazione sostenibile e storie di famiglia: Terraferma Salerno.

Stagionalità sia per il pescato che per l’orto, senza ricorrere necessariamente a prodotti di pregio esteri; il golfo è ricco e garantisce la freschezza, da cui tutto parte. Il servizio è veloce, snello, informale ma competente, attento e riservato.

Una cena “stellata” o un grande di vino reggono il confronto? No!

Un allenatore preparato, serio ed esigente come il nostro, quando parla della squadra o della società non lo fa per lanciare segnali o cercare alibi, questa è materia da meschini. Tra professionisti si parla liberamente. Quello che si devono dire, i rapporti tra squadra, proprietà e dirigenza non devono essere argomento di interesse pubblico. Il tifoso vuole vedere la squadra che corre su ogni pallone, che lotta dal primo all'ultimo minuto, i giocatori con la maglia sudata a prescindere dal risultato.

Francesco Miranda è un vero “fuoriclasse” della pizza.

Un progetto nato 7 anni fa, quello di cui Francesco Miranda è manager, prima che pizzaiolo. Ragazzo schivo e discreto, molto più abile nel fare che nel comunicare, ha le idee molto chiare.

La storia di Cetara raccontata a tavola: i Gennaro’s e l’Acquapazza.

C'era anche un piccolo pub, prima delle scale della chiesa, lo Snoopy. Panini con le alici: vi fa venire in mente qualcosa? E' proprio li che comincia la storia dei Gennaros (Castiello e Marciante). Anno dopo anno la gente aumentava e quelli più lungimiranti (come loro) si davano da fare, aprendo altre attività.

Lapio:”la mia Prima volta”. Tasting Impossible.

Tornando alla degustazione, alla scelta del nome "la mia prima volta", i relatori hanno voluto aggiungere la dicitura "testing impossible". Perché sembrava impossibile, solo poco tempo fa, mettere allo stesso tavolo i tanti produttori della zona. Non è stato mai fatto prima. Fino alla fine degli anni '90, chi produceva vino bianco, a Lapio, non pensava alla necessità di conservare dei campioni, anno per anno. Era inteso come un prodotto da bere nell'annata corrente e soprattutto da non far giacere nei magazzini.

Il racconto dell’Agro Nocerino a tavola: Casa del nonno 13

Quella con in maiuscolo, nell’accezione più bella Terra, tanta terra. Dall’agro Nocerino senza limiti nè confini.

Berardino Lombardi, il guru dell’identità territoriale

Lui è Berardino Lombardo, il luogo è l’agriturismo Il Contadino. Berardino è il mio guru. Quando penso all’identità di un territorio, al suo racconto, penso a lui. Con lui ho imparato come approcciarsi al buono. Lo studio e la ricerca, scavare nella storia, nei racconti per trovare l’autentico, l’unico. A Conca della Campania, ho conseguito il mio master. Ascoltarlo raccontare i suoi aneddoti è stato formativo.

Don Antonio 1970 entra in classifica nella “50 top pizza”.

Fabio Di Giovanni entra con merito tra i grandi pizzaioli Italiani.

Cresce il numero di insegne di qualità a Salerno: a vicolo Masuccio, c’è Pizzà.

“Tornato a Salerno a causa del covid, sono riuscito a trovare i giusti compromessi per partire con questo sogno. L'obiettivo è creare un qualcosa per il cliente che vada aldilà della classica pizzeria. Lasciare il segno ai nostri ospiti, far vivere delle esperienze culinarie, culturali e artistiche. Pizzà è il nostro brand, un nome riconoscibilissimo da tutti, dove l'accento fa da padrone, anche graficamente. Identità Gastronomiche é la nostra missione: rappresentare le ieccellenze della provincia di Salerno e dintorni , su un disco di pasta".

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Il tonno, secondo l’Antica Marineria Famiglia Gallo.

Quando arriverà sul mercato, creerà un punto di svolta. Ci sarà un prima e un dopo. Cambia il modo di trattare la materia, di...

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Ci sono luoghi che ti parlano, che ti sussurrano discretamente qualcosa.Sarà l’atmosfera; sarà che tanta bellezza, tutta insieme, non è così facile da trovare....

Essere fieri della propria identità territoriale: bottega Cilentana.

Siamo circondati dal bello, immersi nel buono. Ogni territorio ha la sua caratteristica, la sua peculiarità. Non c'è luogo di cui non andare fieri, che sia per qualcuno o per qualcosa. Una terra ricca di cultura, di Genti uniche, nonché simili. Gli Dei, quelli "veri", l'avevano scelta per viverci.

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Radici del Sud 2022

Radici del Sud si terrà dal 10 al 13 Giugno 2022 presso il Castello di Sannicandro di Bari (SOLO IL 13 GIUGNO E' LA GIORNATA APERTA AL PUBBLICO) e sarà dedicato anche quest'anno ai vini da vitigno autoctono e agli oli vergini ed extravergini del mezzogiorno d'Italia. 

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‘E quatt’ vie: un progetto dedicato ad un piacevole ricordo d’infanzia

La scelta di accontentare i gusti dei clienti, con una pizza più "facile", non significa non avere ambizioni o non conoscere altre tecniche. Un'attività imprenditoriale deve avere l'obiettivo primario della sostenibilità. La volontà ed il desiderio di crescere è innato, ma i passi vanno fatti uno alla volta e di sicuro il percorso di Salvatore è ancora da scrivere.